夏になりました

上のお皿は冷やし中華の具です。下はカボチャのサラダ。

今日HPのリニューアルをお願いしている先生が山梨から見えるのですが、困ったことにこの辺のレストラン全部お休み、銀座まで行ってたら時間がもったいない。

何を作ろうかと思案の結果、夏も近づく八十八夜、夏らしいメニューのお昼を準備しました。

冷やし中華です。

麺は寸前に茹でて、氷に浸けて〆ます。その上にこの飾りの食材を乗せる華やかになります。

カボチャのサラダはやつと北海道産のが出てきたので、カボチャのサラダを作りましょう。

カボチャは絶対にニュージーランドの物はこういうサラダやてんぷらにも、もしかして煮物にも不向きかも。水っぽすぎるので私は北海道産と沖縄産しか使わない。

同じカボチャじゃない？というつもりで作ってもどうも出来上がりが違う。

カボチャは丸一個買っても包丁が通らないので大抵半分に切ったものを買います。

ポテトサラダも美味しいですが、カボチャのサラダは特別です。

このサラダに絶対に入れたいものは干しブドウをブランディーに一日漬けて、それを入れると抜群の美味しさを発揮します。それとサワークリームね。

手がかかるので美味しそうなカボチャが出て来るこの時期に作ると病みつきになります。

今日は一日お勉強の日です。