久しぶりにお客様

我が家へお客様をお招きするのは久しぶりだなぁ。

連休でお店が閉まっていることもあり、お客さまがＮＹのスーサンと昔私の店のお客様だった

住吉さん、手料理でおもてなししましょう、と体に良い物を考えました。

春野菜満載のタジン鍋、切り干し大根のサラダと切り干し大根の煮物、一袋を水に戻したら、

なんとボール一杯に膨れてしまいました。

半分をサラダ風、その残りを煮物に。先日京都で買ったざるに空豆、枝豆も好きだから・・・

タジン鍋は何を入れてもＯＫですが、今日は春キャベツを真ん中に、牛肉とベーコン、アスパラガス、

玉ねぎ、れんこん、人参、パプリカ、等々、野菜からでる水分で蒸煮になります。

ゴマドレッシングと柚子ドレッシングで野菜の味を大事にしています。

春キャベツは今特別甘さを増して美味しいです。