自家製餃子ともやしサラダ

今日は久しぶりに自家製餃子を作りました。

昨日は私が出かけたので鍋焼きうどんの作り置きしておいたので、少し気がとがめたのです。

こうしていい年をした娘と住んでいると何だかいい加減なことすると、悪い事しているみたい。

もやしのサラダ、これ凄くおいしい。最近もやしは両端取るし、サッと茹でて熱いうちに

酢の物にするとものすごく美味しい。もやしのヘタがついているとただのもやしですが、

両端とるとまるで別物になります。1袋10分ほどかけるとここまでしゃきしゃきのもやしに

なるのです。最近この野菜私のお気に入りです。

餃子は豚ひき肉とキャベツ、ネギ、ショウガを微塵にして包みます。

この包み方は大昔NYに住んでいる時、同じアパートの李さんが「餃子パーティーをするから」

と招待してくれて、伺ったらすぐ食べられるのかと思って行ったのですが、

粉から生地を作って来ていたお客さんもみんなで話しながら包むのです。

その時習った包み方です。

50年ほど前に習ったものですが、私の体が覚えています。

これを作っているとNYの李さん元気かなぁ、と思い出します。

お互い子供が小さかったので良く行き来した友達です。

餃子一つでも思い出がある、NYはコロナ患者が多いのでどうしているか

聞くのも気が引けてしまいます。

ご主人は癌の研究者でした。