自家製パエイアです

昨日男性ばかり４人のお客様で、立ったり座ったりの忙しい台所は出来ないので、

作ったらボーーーンとテーブルに持って行けるメニューをとパエリアを作りました。

朝築地でムール貝とエビを買ってきたのですが、このムール貝を売っている店が極端に少ない。

今流行りのパエリアですが、レストランでもムール貝が入らないと気分が出ないらしく、

スペイン料理やからのオーダーが多く、一般の市場に出ないらしい。

やっと見つけたムール貝、パエイアらしくなりました。

味付けは何といってもサフランです。

いつもお米は「アンクル・ベン」というロング米を使うのですが、このお米は調達できませんでした。

今回ＮＹへ行ったら買って来ましょう。

日本のお米ほどねばらない、さらっとしたお米です。昔の外米ですが、パエリアにはちょうど良い。

ムール貝は口が開いたらすぐに取り出して最後に入れると貝の味が硬くならずに美味しく食べれます。

レモンをかけて、お客様には好評でした！