京都

スーさんと京都へ。彼女の贔屓「おきな」さんで楽しみな夕食。

この店のお客様は東京からわざわざ食しにいらっしゃる方もあり、凄いです。

上の野菜の冷製煮物、見た目よりしっかり味が付いていて、美味しいの何の！

鰻のかば焼き、京都風。　東京と違うのは蒸して焼くというプロセスですが、京都の鰻はじかにやいてあり、

歯ごたえがあり、京都の山椒と少し多めにかけて物凄く美味しい。

東京人は余り”はも”を食さないが（最近は良くメニューにありますが）このハモは韓国産だそうです。

韓国のハモは逸品だそうです。

鮎ですが、私は鮎は苦手、従ってスーサンが２本完食。しかも骨まで揚げて出てきました。

私は川魚はどんなに美味しくても苦手、鮭はＯＫですが鱒は食べられません。

この”おきなさん”は本当に実力があるなぁと感心しきりです。

何を頂いても素材を大事に、丁寧な料理に感動。

京都の街からタクシーで４０分ほど掛かりますが、そんなことを吹き飛ばすような料理です。

この日も最終の新幹線で帰京される方が、時間を気にしながら、その上明日上海に出張だと

二重に大変でも食べに足を運んでおられました。

私も料理やを経営していましたが、お客様にそこまで言われるって料理や冥利に尽きると思います。

それもこれも毎日の精進なのですね。

先ほど「天皇の料理人」を観ていましたが、あんなに簡単にそんなポジションにつけるとは？？？

ま、物語ですからＯＫです。